Składniki: ½ kostki masła ¼ szkl. oliwy z oliwek ¾ szkl. mąki 5 ½ l mleka 2 l bulionu drobiowego ¾ szkl. startego sera pecerino Romano Sposób wykonania:Do roztopionego masła dodać oliwę, po czym oprószyć mąką i dokładnie wymieszać.Następnie lać mleko oraz bulion.Ponownie wymieszać i trzymać na średnim ogniu ok. 10 minut.Po tym czasie zdjąć…
Miesiąc: kwiecień 2009
Włochy
Frittura di paranza
by Krystyna • • 0 Comments
Składniki: 35 dag świeżych stynek 1 szkl. mąki 1 łyzeczka proszku do pieczenia 1 łyżka granulowanego czosnku ½ szkl. mleka 2łyzki oliwy z oliwek sól pieprz ½ szkl. octu balsamicznego Sposób wykonania:Stynki oprószyć mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz czosnkiem po czym zanurzyć w mleku i ponownie w mące.Następnie smażyć na rozgrzanym oleju.Przed podaniem…
Ryby
Miecznik pieczony z oliwkami
by Laura • • 0 Comments
Składniki: • 1 szkl. sycylijskich zielonych oliwek • 3 łyżki oliwy z oliwek • 2 steki z miecznika • sól • pieprz • ½ cytryny Sposób wykonania: Rybę oprószyć solą oraz pieprzem po czym zarumienić ją na rozgrzanej oliwę, wówczas dodać do niej rozłupane oliwki i wstawić całość do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na…
Ryby
Duszony strzępiel
by Lucyna • • 0 Comments
Składniki: 2 filety ze strzepiela ½ szkl wermutu ¼ szkl. bulionu drobiowego 2 łyżki posiekanej szalotki 1 łyżka masła 2 łyżki posiekanego koperku sól pieprz Sposób wykonania; Do płytkiego rondelka wlać wermut i bulion, dodać posiekaną szalotką, sól oraz pieprz po czym włożyć rybę i doprowadzić do delikatnego wrzenia. Pozostawić na maleńkim ogniu pod przykryciem…
Kurczak
Kurczak z winnej marynacie z oregano
by Ksenia • • 0 Comments
Składniki: ½ szkl. wytrawnego białego wina ½ szkl. oliwy z oliwek sok z 2 cytryny 6 ząbków czosnku 2 łyżki suszonego oregano 1,2 kg kurczaka sól pieprz Sposób wykonania: Kurczaka podzielić na 6 kawałków. Następnie oliwę wymieszać razem z winem, sokiem z cytryny, rozgniecionym czosnkiem, oregano, solą oraz pieprzem po czym włożyć do powstałej marynaty…