Skład: 12 truskawek szklanka mocnego naparu rumianku, ochłodzić szklanka soku pomarańczowego 1 ubite białko na sztywno plasterki truskawek otarta skorka z pomarańczy Sposób wykonania: Sorbety herbaciane bez użycia syropów i alkoholu. Sorbet rumiankowy:6 p.: Przetrzeć truskawki, połączyć z naparem i sokami. Mrozić, kiedy jest w konsystencji śniegu z lodem wmieszać…
Miesiąc: grudzień 2004
Sałatki
Sałatka z zielonych pomidorów na zimę
by A. • • 1 Comment
Skład: zielone pomidory przyprawy Sposób wykonania: Wyrośnięte ale zielone pomidory pokroić w poprzek na plasterki pół cm i przesypać solą, 2dkg na kg pomidorów, wymieszać i zostawić na 3-4 godz. Potem zlać wytworzony sok, na dno słoików dać przyprawy, po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, listek laurowy, troszkę gorczycy. Na przyprawach ułożyć ściśle…
Sosy
Chutney z czarnych jagód (czyt. czatni)
by A. • • 0 Comments
Skład: 1,5 kg jagód 1/2 kg winnych jabłek 1/2 kg cebuli 1/2 kg cukru 2,5 szklanki octu 6 czubata łyżka gorczycy czubata łyżka imbiru łyżeczka tartej gałki muszkatołowej 1/2łyżeczki pieprzu cayenne lub ziela angielskiego (w proszku) Sposób wykonania: Oczyścić i opłukać jagody, wsypać do rondla o grubym dnie, lekko pognieść i ustawić na małym…
Portugalia
Portugalia od kuchni.
by Joanna Boj • • 3 komentarze
Portugalska kuchnia składa się głównie z prostych acz znakomitych potraw. W większości restauracji dostaniemy niezwykle obfite porcje, warte zapłaconych pieniędzy. Warto jednak spróbować, o ile jest to możliwe, tradycyjnych, domowych dań. Generalnie przeważają dania gotowane, niektóre dosyć ciężkie, jest też duży wybór zup. Portugalia jest rajem dla wielbicieli ryb i wszelkiego rodzaju owoców morza, które…
Dziczyzna
Mięso jelenia – kilka informacji.
by Michał Milak • • 1 Comment
Chyba nie ma takiego drugiego zwierzęcia, które jak jeleń było przez tysiąclecia otaczane równie wielkim kultem. Nie dziw więc, że jest on bohaterem niezliczonych legend. Do czasów nowożytnych uważano jelenia za królewską zwierzynę, na którą wolno byto polować tylko szlachetnie urodzonym. Natomiast jeżeli ktoś chce dzisiaj zapolować na jelenia, robi to najczęściej za pomocą noża…