Zupa z soczewicy Wandy

Składniki:

• 1 szkl soczewicy
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 1 łyżka masła 
• 1 listek laurowy 
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego zmielonego 
• sól
• pieprz
• bazylia do posypania

Sposób wykonania:

1. Soczewicę zalać wodą i odstawić na cała noc.
   Następnego dnia ją odcedzić i przełożyć do garnka.
   Obraną cebulę posiekać i przesmażyć na rozgrzanym maśle.
   Wówczas przełożyć ją do soczewicy.
   Dodać jeszcze kumin oraz liść laurowy.
   Zalać całość bulionem.
   Gotować około 10 minut.
   Po tym czasie dodać pomidory i koncentrat pomidorowy.
   Wymieszać i gotować do miękkości soczewicy. 
   Wrzucić jeszcze posiekaną kolendrę i doprawić do smaku sola oraz pieprzem.
   Przed podaniem posypać posiekaną bazylią. 
    

Liczba porcji: 5