Zupa ogórkowa z kiszonym i świeżym ogórkiem

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 20 dag białego mięsa
• 25 dag kwaszonych ogórków
• 1 ogórek surowy
• włoszczyzna
• 1 cebula
• 4 ziemniaki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 listek laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• ½ łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• cukier

Sposób wykonania:
Umyty kawałek mięsa przełożyć do garnka.
Dodać umytą i obraną włoszczyznę oraz wrzucić listek laurowy i ziele angielskie.
Całość zalać wodą i gotować na małym ogniu około 1 godziny do miękkości mięsa.
Wówczas dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować kolejne 20 minut.
Po tym czasie dodać starte na tarce ogórki.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć posiekana cebulę razem z czosnkiem.
Gdy cebula się zezłoci dodać wówczas świeżego ogórka pokrojonego na plastry i dusić kolejne 5 minut.
Przełożyć do zupy i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.
Przed podaniem mięso oraz włoszczyznę pokroić na mniejsze kawałki i powrotem  włożyć do zupy.
Posypać posiekaną natką pietruszki.

• « Zupa ogórkowa z ziemniakami
• Zupa ogórkowa z ryżem »