Zupa cytrynowa

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 20 dkg kości cielęcych
• 1 marchewkę
• 1 pietruszkę
• kawałek selera
• kawałek pora
• 2 litry wody
• 1 szklanka śmietany
• 3 dkg mąki
• 13 dkg ryżu
• 3 dkg masła
• sól, cytryna

Sposób przyrządzenia:
Z kości i warzyw sporządzić wywar. Ryż ugotować na sypko. Wywar przecedzić przez sito podprawić mąką rozmieszaną zimnym wywarem, zagotować, posolić do smaku połączyć ze śmietaną. Włożyć ryż i obraną ze skórki cytrynę pokrojoną w cienkie talarki. Zupa powinna być kwaskowa.

• « Ekspresowa zupa warzywna
• Bulion warzywny Doroty »