Sos estragonowy na żółtkach

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 4 łyżki posiekanego estragonu
• 1 szkl rosołu
• łyżka masła
• łyżka mąki
• sok z cytryny
• 2 żółtka
• sól
• cukier

Sposób wykonania:

1. Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę po czym nie przerywając mieszania rozprowadzić ją bulionem.
   Doprowadzić do wrzenia nie przerywając mieszania po czym zestawić  z ognia.
   Następnie dodać żółtka, połączyć i dodać estragon.
   Wymieszać i doprawić do smaku solą, cukrem oraz sokiem z cytryny.

Liczba porcji: 4

• « Karmel waniliowy
• Sos pomarańczowy z ziołami »