Ser Emmentaler

• « poprz.
• nast. »

Pochodzenie: Rodan Alpy
Rodzina serów: Sery twarde
Rodzaj mleka: mleko krowie
Smak: smak mleka, łagodny, owocowy o posmaku orzechowym
Zawartość  tłuszczu: 45%-48%
Pora roku: cały rok
Opis:
Francuski ementaler produkowany jest od XIII wieku w regionie Franche - Comté. Jest to ser twardy, o miąższu w kolorze kości słoniowej lub bladożółtym, z dziurami wielkości wiśni lub orzecha. Ma twardą suchą skórkę w kolorze od brunatnożółtego do jasnobrązowego. Wytwarzany w w formie kręgu o średnicy 70-100 cm, wysokości 13-25 cm i wadze 60-130 kg. Niektóre odmiany ementalera wytwarzane są z mleka surowego i noszą nazwę "Grand Cru".

• « Ser Laguiole A.O.C.
• Ser Fourme d'Ambert de Montbrison A.O.C. »