Schab duszony z kurkami i melonem

Składniki:

• 750 g schabu
  
• sól
  
• pieprz
  
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
  
• 30 g smalcu
  
• 2 cebule
  
• ½ l bulionu
  
• 2 łyżki maki
  
• 1 puszka kurek w zalewie
  
• 1 słoik kulek melona w syropie
  
• 3 łyżki słodkiej śmietanki

Sposób wykonania:

1. Mięso oprószyć solą oraz pieprzem i posmarować musztardą po czym obsmażyć na rozgrzanym smalcu razem z posiekana cebulką.
   Obsmażone mięso podlać bulionem i doprowadzić do wrzenia, pozostawić na małym ogniu około 1 godz.
   Po tym czasie mięso wyjąć a sos zagotować, dodać do niego mąkę wymieszaną z małą ilością wody.
   Ponownie zagotować i przetrzeć przez sito, po czym dodać śmietanę, odłączone kurki oraz kulki melona.
   Trzymać na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut.
   Na końcu doprawić solą oraz pieprzem i polać mięso pokrojone w plastry