Składniki:
- 1 kg karczku
- 2 cebule
- 5 dag wędzonej słoniny
- 1 łyżka stołowa musztardy
- 2/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 5 dag tłuszczu
- sól i pieprz, mielona papryka
Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Cebulę posiekać. Pokrojoną w kostkę słoninę wytopić na patelni, a na otrzymanym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać mięso i lekko je obsmażyć. Patelnię zdjąć z gazu, dodać sól, pieprz i mieloną paprykę, a następnie całość podlać winem. Mięso dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Gotowe przyprawić musztardą. Podawać z makaronem