Panga zapiekana w sosie beszamelowym

14966

com_content.article

(Oddano 333 głosów z średnią 4.44 z 5)

Panga zapiekana w sosie beszamelowym4.44 out of 5 based on 333 voters.

Składniki:

1 kg pangi

6 dkg masła

25 dkg pieczarek

1/8 białego wina

3 dkg tartej bułki

sól, pieprz

Sos beszamelowy:

5 dkg masła

4 dkg mąki

ok. ¼ l mleka

ok.1/4 l smietany

1-2 żółtka

4 dkg sera tylżyckiego

Sposób przyrządzenia:
Rybę opłukać odfiletować, zdjąć skórę, pokroić na porcje, posolić. Kapelusze pieczarek obrać ze skórki poszatkować. Włożyć do rondelka dać masło, sól, pieprz, 1-2 łyżki wody. Dusić 10 minut. Filety z ryby ułożyć na ogniotrwałym półmisku, skropić roztopionym masłem i podlać winem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, podpiec, wyjąć. Podpieczoną rybę pokryć pieczarkami.
Sos beszamelowy:
Masło stopić zmieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić z mlekiem, zagotować, wymieszać z żółtkami , przyprawić do smaku solą ,śmietaną i startym żółtym serem, podgrzać ,ale nie gotować. Tak przygotowanym sosem beszamelowym polewamy wcześniej przygotowaną rybę. Podajemy na gorąco.