Krupnik Moniki

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 75 dag wędzonej słoniny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka pietruszki
• 1 łyżka majeranku
• 6 listków bazylii
• 2 pomidory
• 4 łyżki oliwy
• 2 l zimnej wody
• 450 g kaszy jęczmiennej
• sól
• pieprz
• 6 łyżek parmezanu

Sposób wykonania:
Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną w kostkę słoninę, posiekaną cebulę, czosnek, bazylie, pietruszkę oraz majeranek.
Całość wymieszać i trzymać na ogniu ok. 4-5 minut po czym dodać posiekane pomidory i wodę.
Ponownie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, wówczas wsypać kaszę i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Pozostawić na ogniu na ok. 30 minut dość często mieszając.
Przed podaniem posypać parmezanem i skropić oliwą.

Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Monikę

• « Krupnik z grzybami
• Wyśmienity krupnik »