Filet z dorsza w sosie czosnkowym

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 50 dkg filetów z dorsza
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki wina
• sok z cytryny
• sól, pieprz biały

Sposób przyrządzenia:
W małym rondlu rozgrzać masło, dodać obrany, pokrojony w plastry czosnek, smażyć minutę mieszając, dodać wino i przyprawy, dusić aż sos się zredukuje. Umyte filety podzielić na porcje, przyprawić, odstawić na 15 minut. Tak przygotowane porcje ryby ugotować na parze w specjalnym garnku lub parowarze. W międzyczasie na odrobinie oliwy podsmażyć liście sałaty rzymskiej, przyprawić. Porcje ryby delikatnie wykładać na talerz, polać przygotowanym sosem. Przed podaniem udekorować zieleniną. Podawać z podsmażonymi listkami sałaty.

• « Dorsz smażony w panierce
• Filet z dorsza z duszoną papryką »