Składniki:
- 50 dag buraków
- 1,5 litra wywaru mięsnego
- 1 puszka fasoli konserwowej
- 1 ząbek czosnku
- 1 puszka czerwonej fasoli konserwowej
- liść laurowy, ziele angielskie
- sok cytrynowy
- śmietana
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Buraki obieramy, myjemy, kroimy w słupki i wkładamy wraz z przyprawami do wrzącego wywaru mięsnego. Gotujemy powoli z dodatkiem soku cytrynowego. Gdy barszcz nabierze odpowiedniego smaku przecedzamy go i dodajemy wypłukaną na sicie fasolkę. Przyprawiamy i zabielamy śmietaną.