Bakłażany z zieloną papryką z patelni

Składniki:

• 60 dag bakłażanów
  
• 3-4 strąki zielonej papryki
  
• 3 pomidory
  
• 10 dag czarnych oliwek
  
• łodyga selera naciowego
  
• 2 ząbki czosnki
  
• 2 łyżeczki octu
  
• 1 szkl. oliwy
  
• 1 cebula
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Bakłażany pokroić na kawałki a paprykę w paski po czym usmażyć na oddzielnych patelniach.
   Następnie usmażone bakłażany i paprykę wyjąć, zlać tłuszcz na jedną patelnie i wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, pokrojone pomidory i seler oraz czarne oliwki.
   Całość wymieszać i obficie doprawić do smaku solą oraz pieprzem, trzymać na ogniu ok. 10 min, wówczas wrzucić paprykę i bakłażany, pozostawić na ogniu ostatnie 10 min.
   Po tym czasie zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, wówczas polać całość octem i wstawić do lodówki na 30 min.

   Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Ewelina M