Składniki:
- ½ kg miąższu z dyni
- 1 l bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- łyżka mąki
- ½ szkl śmietany
- sól
- pieprz
- cukier
- natka pietruszki
- pestki dyni
Sposób wykonania:
Dynię pokroić w kostkę, dodać do niej połowę masła i zalać całość bulionem.
Trzymać na małym ogniu pod przykryciem do momentu aż dynia zacznie się rozpadać.
Wówczas całość przetrzeć przez sito.
Następnie pozostałe masło rozgrzać na patelni i przesmażyć na nim mąkę i przełożyć do zupy.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Na koniec zaprawić jeszcze śmietaną.
Przed podaniem posypać pestkami dyni oraz posiekaną natką pietruszki.