Składniki:
- 10 dag wędzonego tofu
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 cebula
- 25 dag ciecierzycy
- oliwa z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 bulwy kopru włoskiego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- sól
- świeżo zmielony pieprz
Sposób wykonania:
Ciecierzycę zalać woda i odstawić na noc.
Następnego dnia cebulę posiekać na rozgrzanej oliwie, wówczas dodać posiekaną natkę pietruszki oraz koper pokrojony na plastry.
Trzymać na ogniu około 2 minut.
Po tym czasie wlać bulion oraz dodać koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać.
Na koniec dodać jeszcze ciecierzyce oraz tofu.
Trzymać na ogniu około 35 minut.