Zupa pieczarkowa z jajkiem

Składniki:

• 30 dkg chudej wieprzowiny
• 25 dkg pieczarek
• 10 dkg listków szpinaku
• 1 marchewka
• ½ cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 l bulionu mięsnego
• 2 jajka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Umyte i osuszone mięso pokroić w słupki. W rondlu rozgrzać olej, dodać mięso, obsmażyć, dodać obrane i pokrojone cebulę, pieczarki i marchew. Dusić razem przez 20 minut. Dodać pozbawione ogonków listki szpinaku, dusić jeszcze 5 minut. Wszystkie składniki zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia. Zaprawić śmietaną. Podawać z połówkami jaja na twardo, posypać zieleniną.