Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 25 dkg pomidorów
- cukinia
- kilka małych ziemniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- mąka
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz, papryka
- 3 łyżki oleju
Sposób przyrządzenia:
Mąkę lekko wyprażyć na suchej patelni. Udka umyć, osuszyć, natrzeć przyprawami, odstawić na 1 godzinę. Tak przygotowane udka obtoczyć w prażonej mące. Na patelni rozgrzać olej obrumienić na nim udka, odłożyć. W rondlu rozgrzać 3 łyżki oleju, dodać obrane i rozdrobnione czosnek i cebulę, zeszklić, dodać pozostałe, pokrojone warzywa, podlać wodą, dusić około 5 minut, przyprawić, wymieszać. Do rondla z duszonymi warzywami dodać obrumienione udka, dusić kolejne 10 minut. Podawać z ulubionymi dodatkami.