Składniki:
- ½ kg cielęciny z karku
- 1 jajko
- bułka tarta
- 2 łyżki masła
- 1 limonka
- ulubione zioła
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Mięso oczyścić z błon i żył, pokroić na kotlety o grubości około 1,5 cm, rozbić młotkiem do mięsa nadając im owalny kształt, przyprawić. Jajko wybić na talerz, rozmieszać. Każdy kotlet moczyć w jajku i panierować w bułce tartej. Na patelni rozgrzać masło, smażyć sznycle na złoty kolor. Z wyparzonej we wrzątku limonki otrzeć skórkę, pokroić lionkę w ozdobne plastry. Na każdy sznycel położyć plasterek limonki, oprószyć szczyptą startej skórki, dopiec w piekarniku. Podawać z frytkami i ulubionymi dodatkami.