Składniki:
Sposób wykonania:
Szczupaka natrzeć prażoną solą i odstawić na 1godz. w chłodne miejsce.
W między czasie odpadki z ryby, jarzyny, korzenie, cebulę oraz natkę pietruszki zalać 3 szkl. wody i ugotować wywar po czym przetrzeć całość przez sito i zalać szczupaka.
Dodać obrane cytryny pokrojone na plasterki, wino, oliwę oraz pozostałe składniki, wymieszać i trzymać na ogniu ok. 30-35 min.
Pod koniec duszenia dodać mąkę przesmażoną na rozgrzanym maśle rozprowadzoną 2 łyżkami wody.
Pozostawić jeszcze przez chwile na ogniu.
Miękką rybę ułożyć na półmisku, polać sosem i przybrać gałązkami natki pietruszki.
Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Weronikę P