Składniki:
- 1 bakłażan
- 12 małych pieczarek
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 18 pomidorków koktajlowych
- 4 łyżki oliwy
- sok z ½ cytryny
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Cukinię oraz bakłażana pokroić na plastry, które oprószyć solą i odstawić na 30 minut.
Po tym czasie przelać je zimną wodą i nadziewać na szpatułki przeplatając pomidorkami, grzybami oraz papryką pokrojoną na kawałki.
Następnie skropić je sokiem z cytryny i posmarować oliwą.
Ułożyć na aluminiowej taczce i piec na ruszcie około 15minut.
Przed podaniem oprószyć jeszcze solą.