Składniki:
- 4 żółtka
- 200 ml wywaru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka wermutu
- 1 łyżka posiekanego estragonu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
- biały pieprz
Sposób wykonania:
- Żółtka wbić do miseczki.
Włożyć ją do garnka z gotująca się wodą.
Dodać sól i pieprz do smaku po czym nie przerywając mieszania wlewać stopniowo wywar.
Trzymać na ogniu do zgęstnienia.
Wówczas dodać jeszcze wermut, estragon i posiekaną natkę pietruszki.
Całość dokładnie wymieszać.
Liczba porcji: 4