Składniki:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 10 dag słoniny
- 1 cebula
- 1 szkl rosołu
- ½ szkl madery
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, oregano, tymianku i bazylii
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
W rondelku stopić słoninę pokrojoną w kostkę.
Wówczas wyjąć skwarki a na tłuszczu przesmażyć posiekaną cebulę.
Następnie oprószyć ją mąką, wrzucić masło i mieszając zarumienić.
Rozprowadzić całość bulionem i gotować chwile na małym ogniu.
Wlać wino, wrzucić zioła i doprawić do smaku solą.
Przed podaniem całość zmiksować.