Składniki:
- ½ szklanki bulionu warzywnego
- ½ szklanki słodkiej śmietanki
- 3 żółtka
- ½ szklanki wytrawnego wina
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- sok z cytryny
- sól
Sposób przyrządzenia:
Bulion warzywny wymieszać z mąką i doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając, dodać śmietankę. Podczas ubijania żółtek dodawać wino. Przygotowaną mieszankę wlać do gorącego rosołu. Podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, dodać masło, nie doprowadzić do wrzenia. W trakcie podgrzewania sos zgęstnieje. Następnie odstawić i doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny. Sos doskonale pasuje z wieprzową i cielęcą pieczenią.