Serowe roladki w żółtym i zielonym sosie

Składniki:

• 12 plasterków cukinii opieczonej na grillu
  
• 1 serek camembert
  
• 20 dag zielonej soczewicy
  
• ¼ pęczka selera naciowego
  
• gałka muszkatołowa
  
• 2 ½ łyżki soku z cytryny
  
• 3 łyżki oleju
  
• 1 pęczek natki pietruszki
  
• 2 łyżki świeżej mięty
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 10 orzechów nerkowca
  
• 200 ml mleczka kokosowego
  
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
  
• 1 łyżeczka curry
  
• sól
  
• pieprz
  
• szczypta cukru
  
• 2 zielone chili
  
• 1 pęczek kolendry
  
• liście rukoli

Sposób wykonania:

1. Soczewicę zalać wodą z dodatkiem gałki muszkatołowej i gotować ok. 20 min po czym odcedzić i gdy ostygnie dodać posiekany seler, natkę, miętę, olej oraz 2 łyżki soku z cytryny.
   Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Następnie czosnek podsmażyć razem z orzechami nerkowca na rozgrzanym oleju, wówczas dodać imbir, curry i przez chwilę jeszcze smażyć po czy wlać mleczko kokosowe i trzymać na ogniu przez kilka minut, doprawić do smaku solą, cukrem oraz sokiem z cytryny, wówczas zmiksować całość na gładką pastę.
   Pozostały żabek czosnku utrzeć razem z kolendrą.
   Na koniec ser pokroić na 12 kawałków, które owinąć plastrami cukinii.
   Udekorować rukolą oraz soczewica i skropić sosem curry oraz zielonym sosem.

   Przepis nadesłany na konkurs "Muza Ramsaye" przez Martyna