Ser Pelardon A.O.C

Pochodzenie: Langwedocja-Roussillon
Rodzina serów: Sery kozie
Rodzaj mleka: mleko kozie
Smak: trochę kwaskowaty, odpowiednio słony, charakteryzuje się pełnym mlecznym smakiem
Zawartość  tłuszczu: 45%
Pora roku: od wiosny do jesieni
Opis:
Młody ser ma konsystencję musu, a smak przypomina kwaśną śmietanę z dodatkiem oleju z orzechów włoskich. Nie ma skórki, a jego miąższ jest zwarty. Ser dojrzewający dojrzewa od 2-3 tygodni. Po tym czasie pojawia się naturalna pleśń, a miąższ staje się sprężysty. Ma kształt płaskiego krążka o wadze 60-100 g i zawiera 45% tłuszczu w suchej masie. Smakuje wyśmienicie na ciepło z dodatkiem oliwy z oliwek podany na zielonej sałacie.