Składniki:
- 1 kg schabu
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- ½ selera
- musztarda
- sól
- pieprz
- czosnek
- 6 goździków
- kostka rosołowa
- sioła
- oliwa
Sposób wykonania:
- Schab pokroić w plastry, które lekko zbić tłuczkiem i oprószyć solą oraz natrzeć czosnkiem, odstawić na 30 minut.
Po tym czasie mięso posmarować musztardą, posypać pieprzem oraz ziołami i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.
Następnie marchewkę, seler i pietruszkę zetrzeć na tarce i rozłożyć na mięsie.
Na wierzchu ułożyć cebule nadziane goździkami i skropić całość oliwą,
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 1 godziny w trakcie podlewając bulionem z kostki rosołowej.