Składniki:
- 2 bakłażany
- olej
- 1 cebula
- 1/2 puszki zielonego groszku
- 1 jabłko
- 2 jaja (ugotowane na twardo)
- 1 ząbek czosnku
- sok z cytryny
- sól
- cukier
- papryka mielona
- kilka łyżek majonezu
- 1 pomidor
- posiekana natka pietruszki
Sposób wykonania:
Obrane bakłażany pokroić w plasterki, które obsmażyć an rozgrzanym oleju./
Następnie cebule posiekać, groszek odsączyć z zalewy, jabłko i jajka pokroić w kostkę a czosnek posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
Doprawić do smaku solą, cukrem, papryką i majonezem.
Przełożyć sałatkę do salaterki i udekorować kawałkami pomidora i natką pietruszki.