Sałatka z bakłażanów z cebulą

Składniki:

• 1 kg bakłażanów
  
• 1 duża cytryna
  
• 250 ml oliwy
  
• 1 mała cebula
  
• 1 pęczek siekanej zielonej pietruszki
  
• sól
  
• pieprz
  

Sposób wykonania:

1. Bakłażany upiec w średnio nagrzanym piekarniku po czym je obrać i posiekać.
   Następnie cebulę i natkę pietruszki również posiekać i dodać do selera.
   Całość wymieszać, polać oliwą i sokiem z cytryny.
   Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.