Składniki:
- 1 bakłażan
- 1 łyżeczka posiekanych listków mięty
- 1 łyżeczka posiekanego oregano
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka białego octu winnego
- sól
- pieprz
- cukier
Sposób wykonania:
Obranego bakłażana pokroić na kawałki, które oprószyć solą i odstawić na 15 minut.
Po tym czasie gotować na parze około 10 minut do miękkości.
Wówczas odstawić go do ostygnięcia i przełożyć do salaterki.
Dodać do niego posiekaną miętę oraz oregano.
Następnie oliwę w oliwek wymieszać z octem winnym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Sosem polać sałatkę i delikatnie przemieszać.