Skład:
- ryby
- mąka
- sól
- świeżo zmielony biały pieprz
- śmietana
- oliwa
Sposób przyrządzenia:
Sprawione ryby dokładnie umyć, osuszyć, przyprawić solą i białym pieprzem, odstawić na pół godziny w chłodne miejsce, pieczarki opłukać, osączyć, większe pokroić, rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić pieczarki, dusić pod przykryciem na małym ogniu 15 min, przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać kilka łyżek dobrej śmietany, wymieszać, podgrzać, trzymać w cieple.
Na patelni rozgrzać oliwę, ryby panierować w mące i smażyć z obu stron, zdjąć z patelni, podawać z przygotowanym sosem.