Pyszne śledzie w oleju

• 30 dag filetów z solonych śledzi „matiasów”
• olej rzepakowy
• 1 cebula
• 1 łyżka octu spirytusowego 10%
• 3 listki laurowe
• grubo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej (z całych ziaren gorczycy)

Sposób przyrządzenia:
Śledzie namoczyć przez 1-2 godziny w zimnej wodzie, osączyć, pokroić w 1,5 cm paski. Cebulę pokroić cieniusieńko w krążki lub piórka. Wymieszać, posypać świeżo zmielonym pieprzem, dodać pokruszone liście laurowe ocet i musztardę. Przełożyć do szklanego słoja, zalać olejem, tak żeby wszystko było przykryte. Odstawić na 24 godziny do lodówki.