Składniki: 1 kg udźca jagnięcego bez kości 3 dag orzeszków piniowych 4 dag zielonych oliwek nadziewanych papryką 1 cytryna 2 ząbki czosnku 1 łyżka posiekanego rozmarynu 1 łyżka posiekanego tymianku 2 cebule 4 suszone figi 200 ml czerwonego wina 300 ml bulionu mięsnego sól pieprz Sposób wykonania:Mięso oprószyć solą oraz pieprzem.Następnie posiekane orzeszki uprażyć na…
Kategoria: Mięsa
Dziczyzna
Bażant w sosie porzeczkowym
by Karolina P • • 0 Comments
Składniki:
- bażant
- 10 dag słoniny
- 1 ½ łyżki masła
- 1 szkl. galaretki porzeczkowej
- 1 łyżka musztardy
- ½ szkl. białego wytrawnego wina
- sól
- pieprz
- sok z 1 cytryny
Cielęcina
Carpaccio z cielęciny z pomidorkami
by Zbyszek • • 0 Comments
Składniki: 20 dag polędwiczki cielęcej 15 dag pomidorków koktajlowych 2 gałązki tymianku 1 łyżka miodu sok z ½ cytryny 4 łyżki oleju orzechowego sos winegret kilka obranych orzechów włoskich sól pieprz Sposób wykonania: Mięso zawinąć w folię aluminiową wstawić do zamrażalki na 2 godz. W między czasie listki tymianku wymieszać z miodem, olejem, 2 łyżkami…
Dziczyzna
Chrupiące sznycelki z sarniny z ziołami
by LoLa • • 0 Comments
Składniki: 2 plastry sarniny 5 dag białego pieczywa bez skórki 1 jajko 1 łyżka bitej śmietany 1 łyżka mąki ½ łyżeczki posiekanego tymianku ½ łyżeczki rozmarynu ½ łyżeczki majeranku 4 łyżki oleju sól pieprz Sposób wykonania: Chleb pokroić po czym zemleć go maszynce i dodać do niego zioła. Jajko wbić do śmietany i dokładnie rozbić.…
Schab
Schab z glazurowanymi jabłkami i cebulkami
by Maria W • • 0 Comments
Składniki: 1,5 kg ładnego schabu środkowego bez kości 2 łyżki oleju 3 kwaśne jabłka 12 małych cebulek 1 łyżka masła ¼ szklanki octu balsamicznego ¼ szklanki brązowego cukru 2 łyżki wody Sposób przyrządzenia: Umyte i dokładnie osuszone mięso przyprawić, skropić olejem, wmasować. Piekarnik nagrzać do temperatury około 200 stopni C, przygotowane mięso ułożyć w naczyniu…