Składniki:
Sposób wykonania:
Mięso oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie posiekane orzeszki uprażyć na rozgrzanej patelni, wówczas dodać pokrojone orzeszki, skórkę z cytryny, posiekany czosnek oraz zioła.
Całość dokładnie wymieszać, powstałym farszem nadziać udziec, zwinąć i obwiązać nitką.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i zapiekać ok. 20 min.
W między czasie figi oraz cebule posiekać i ułożyć wokół mięsa, wlać jeszcze wino oraz bulion i piec jeszcze 60 min, zmniejszając płomień.
Po tym czasie pieczeń wyjąć, a sos zmiksować, doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku.
Przepis nadesłany na konkurs "Muza Ramsaye" przez AnkA