Składniki: 1 zając wraz z podrobami 1 marchewka 1 cebula 1 łodyga selera naciowego 2/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1 łyżka koncentratu pomidorowego 3 łyżki oliwy 50 dkg makaronu parmezan sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Zająca podzielić na porcje, wytrybować kości, mięso pokroić na kostkę o boku około 2 cm. Marchew i cebulę oczyścić i wraz…
Kategoria: Dziczyzna
Dziczyzna
Pieczeń z sarny w sosie śmietanowo serowym
by Roman • • 0 Comments
Składniki: 50 dkg mięsa z udźca sarny lub jelenia, renifera, pokrojone w cienkie plastry 2 łyżki masła 2 obrane i pokrojone cebule 1 łyżka dobrej musztardy 2 łyżki sosu sojowego 3 szklanki mocnego bulionu mięsnego 2 łyżki mąki 2 szklanki śmietany 6 plastrów żółtego sera pokrojonego w kostkę 20 dkg grzybów pokrojonych w plastry 3…
Dziczyzna
Bażant z aromatycznymi przyprawami
by Bahus • • 0 Comments
-300x200.jpg)
Składniki:
-
- 1 bażant lub kura
- 1/2 kg zielonej fasolki
- 4 marchewki pokrajane w pręciki
- 2 gałązki selera pokrajane na kawałki
- 2 łyżki siekanej cebuli
- 1/4 litra wytrawnego białego wina
- 3 łyżki octu z jabłkowego moszczu
- 5 dag masła
- 1 łyżka oleju
- 2 laurowe liście
- 3 goździki
- 2 łyżki tymianku
- sól, pieprz świeżo mielony
.jpg)
Dziczyzna
Szaszłyk z dzika
by Bugs z Kalisza • • 2 komentarze
Składniki: 60 dag szynki z dzika bez kości 15 dag cebuli szklanka octu winnego 2 owoce ostrej papryki konserwowej 20 dag boczku wędzonego 2 dag mąki tłuszcz 1/2 szklanki śmietanki 4 łyżki whisky sól, pieprz i czosnek do smaku Sposób przyrządzenia: Mięso umyć, pokrajać w niewielką kostkę, lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą i obłożyć obraną,…
Dziczyzna
Rolady z dzika (lub z wołowiny)
by Katarzyna Żołędziewską • • 0 Comments
Składniki: szynka z dzika ( dla nie lubiących dziczyzny może być młoda wołowina, ale radzę spróbować dziczyzny, palce lizać) papryka czerwona (może być konserwowa) ogórek kwaszony cebula boczek wędzony kawałek kiełbasy wędzonej „obsuszanej”(może być też zwykła „śląska”) tłuszcz do smażenia sól Produkty Kamis: musztarda sarepska(dla lubiących może być Francuska) pieprz kolorowy (może być czarny ale…