W poprzedniej części przybliżyłam sposoby zagospodarowania „grubych” kawałków słoniny. Pora na cienkie. Zacznijmy od oskórowania ich. Skórki, również te pozostałe po poprzednim skórowaniu pieczołowicie kroimy na mniejsze i odkładamy do lodówki, na pewno się przydadzą. Uzyskaną czystą słoninę przeznaczamy na tłuszcze, część do smarowania pieczywa, część do dalszego, w późniejszym czasie użycia> Smalec i skwarki…
Tag: wieprzowina
Wieprzowina
Peregrynacje kulinarne, w kuchni babci Antosi
by Agnieszka • • 0 Comments
Tuż przed wakacjami dopadł mnie zły los i wyczyścił portfel do podszewki. Cóż było robić. Wakacyjne plany wzięły w łeb. Postanowiłam więc wraz z mężem i dziećmi sięgnąć do korzeni. Odwiedzimy dawno nie widzianą rodzinę na ścianie wschodniej. Region po byłym PGR, ofert pracy zero, więc dobre gospodynie starają się jakoś sobie radzić. Wyśmienita kucharka,…
Pierogi
Smażone pierożki chińskie
by Magdalena Bojsza • • 0 Comments
Składniki:
Farsz:
- 25 dag pekińskiej lub włoskiej kapusty
- 1/2 łyżeczki soli
- 1-2 roztarte ząbki czosnku (dowolnie)
- 2 cebule dymki posiekane
- 1/2 kg zmielonej wieprzowiny
- 6 łyżek oleju
- 1 szklanka wody
- 2 łyżeczki octu (10%)
Przyprawy:
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki sosu sojowego
- szczypta pieprzu
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżka czystej wódki
- 1 łyżka oleju sezamowego lub sojowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki soli
- ľ szklanki wrzącej wody
- 1/4 szklanki zimnej wody
Pierogi
Pierogi po chińsku
by Magdalena Bojsza • • 0 Comments
Składniki Nadzienie: 1/2 kg zmielonej wieprzowiny 2 roztarte ząbki czosnku 2 pory (biała część) drobno posiekane 2 cebule dymki drobno posiekane 1 łyżeczka soli 2 łyżeczki cukru 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka czystej wódki 1 łyżka mąki ziemniaczanej ciasto jak na pierogi smażone Sposób przyrządzenia: Mięso wymieszać z solą, sosem sojowym i mąką…
Żeberka
Żeberka pieczone
by Wioletta Luter • • 0 Comments
Składniki:
- 1 sos pieczeniowy instant
- 1 łyżeczka np. jarzynki lub innej przyprawy tego typu
- 60 dag żeberek wieprzowych
- 2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżki oleju
- pieprz
