Skład:szklanka pełnotłustej śmietanki 1/4 szklanka cukru pudru 2 łyżki miodu 1 łyżeczka ekstraktu wanilii (w płynie) 1/4 szklanki pasty tahini (gotowa pasta sezamowa) 12 g kawy mielonej, świeżo zaparzonej "expresso" (znaczy bardzo mocnej) kieliszek armeńskiego albo tureckiego araku mięta na ozdobę Sposób wykonania:Ubić śmietankę na gęsto, dodać cukier, miód i wanilie (można użyć ziarenwanilli z…
Tag: śmietana
Zupy
Zupa krem ziemniaczany
by MiGd@l • • 0 Comments
Składniki:
-
- ziemniaki (dużo) rosół (kostki rosołowe)
- śmietana kwaśna (najlepiej ta w małych butelkach)
- pieprz
- szczypiorek
Desery
Brzoskwinie po włosku
by A. • • 2 komentarze
Skład:4 duże brzoskwinie 3 łyżki siekanych migdałów lub orzechów 1/4 szklanki cukru łyżka wiśniówki łyżeczka startej skórki cyt. 1/2 szklanki białego wina + szklanka bitej śmietany (niekoniecznie) Sposób wykonania:Brzoskwinie przekroić, wyjąć pestki, ułożyć w ogniotrwałym naczyniu. Migdałylub orzechy wymieszać z cukrem, wiśniówka i skorka cytr., nałożyć w miejscepo pestkach, polać winem i wstawić…
Ryby
Ryba po nelsońsku
by Marian Borkowski • • 1 Comment
Składniki: 1 kg mało ościstej ryby, np. flądra, sandacz, dorsz itp., 2 cebule, 1 kg ziemniaków, 1/2 szklanki suszonych grzybów, szklanka śmietany, przyprawy (sól, pieprz), mąka do panierowania, olej do smażenia, pół pęczka natki pietruszki Sposób przyrządzenia: Rybę sprawić, umyć pod bieżącą wodą, podzielić na dzwonka, oprószyć solą, pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godziny.…
Dziczyzna
Pieczeń duszona z sarny w śmietanie
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki:
ok. 1 kg combra lub kulki z sarny (w ostateczności może być ładny kawałek młodej wołowiny), 15 dag słoniny, 4 kopiaste łyżki masła, 1 szklanka kwaśnej śmietany,
Zaprawa: (2 szklanki wody, pół szklanki octu, pokrojona w paski 1 średnia cebula, 1 pietruszka, kawałek selera, liść laurowy, po kilka ziaren: pieprzu, jałowca, goździków i ziela angielskiego oraz imbir mielony).
Sposób przyrządzenia: Wszystkie składniki zaprawy krótko zagotować z wodą i octem, wystudzić. Umyte mięso ułożyć ciasno w niewielkim rondlu emaliowanym lub glinianym garnku, zalać zaprawą i pozostawić na kilka dni w chłodnym miejscu (codziennie obracać). Przed użyciem mięso wyjąć, opłukać, usunąć błony i powięzi, osączyć, zbić pałką (lub tłuczkiem). Następnie pokroić słoninę w słupki i naszpikować nią mięso. Osuszyć mięso papierowym ręcznikiem lub czystą ściereczką, natrzeć solą i pieprzem, oprószyć lekko mąką. Zrumienić mięso na rozgrzanym maśle ze wszystkich stron, przełożyć do rondla, podlać pół szklanką wody, dodać cebulę i przyprawy z bejcy, dusić na małym ogniu 2-3 godziny. Dla skruszenia można do duszenia wlać kieliszek (ok. 30 g) spirytusu. Gdy pieczeń będzie już miękka, wymieszać śmietanę z 1 płaską łyżką mąki, zalać tym mięso i poddusić jeszcze ok. 5 min.
Sposób podania: Wystudzone mięso pokroić w plastry w poprzek włókien, zalać sosem, podgrzać. Podawać na gorąco. Dodatki: buraczki zasmażane, ćwikła z chrzanem, "liliowa" kapusta zasmażana.