Składniki: 1 kg karczku 2 cebule 5 dag wędzonej słoniny 1 łyżka stołowa musztardy 2/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina 5 dag tłuszczu sól i pieprz, mielona papryka Sposób przyrządzenia: Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Cebulę posiekać. Pokrojoną w kostkę słoninę wytopić na patelni, a na otrzymanym tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać mięso i lekko je…
Tag: słonina
Zupy
Zupa czosnkowa (castillana)
by jarcys • • 1 Comment
Składniki: kawałek słoniny 10 ząbków czosnku łyżka papryki w proszku słodkiej 4 jajka filiżanka oliwy z oliwek 4 kromki chleba (tostowanego w piekarniku) woda i kostka rosołowa (najlepiej rybna) Sposób przyrządzenia: Podsmażyć czosnek(w całości) na oliwie, gdy zacznie "tańczyć" dodajemy słoninę pokrojona w kostkę. Gdy słonina się usmaży dodajemy paprykę w proszku, podsmażamy chwilkę i…
Przetwory domowe
Chłopski smalec
by Maria • • 1 Comment
-300x213.jpg)
Składniki:
-
- 50 dkg słoniny
- 25 dkg słoniny mielonej
- 25 dkg mielonego boczku (nie wędzonego)
- 20 dkg tłuszczu drobiowego lub skórek drobiowych
- 20 dkg boczku wędzonego
- 20 dkg dobrej cienkiej kiełbasy
- 20 dkg łopatki wieprzowej
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 2 kwaśne jabłka
- 2 liście laurowe
- majeranek
- sól, pieprz do smaku
.jpg)
Inne mięsa
Królik faszerowany
by Kinga • • 0 Comments
Składniki: 1 królik 1 łyżka smalcu 15 dkg słoniny sól, pieprz Farsz: wątróbka królika 30 dkg mielonego mięsa 1 cebula 1 marchewka 1 jajko 1 mała bułka ½ szklanki mleka 1 łyżka masła śmietana sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Na patelni rozgrzać masło, dodać obraną i pokrojoną cebulkę, smażyć kilka minut nie rumieniąc, dodać wątróbkę królika,…
Półmięsne
Polenta ze skwarkami
by Natasza • • 0 Comments
Składniki: 1 szklanka drobniutkiej kaszy kukurydzianej 2 szklanki wody lub bulionu drobiowego sól, szczypta białego pieprzu 10 dkg wędzonego boczku 10 dkg słoniny 1 cebula Sposób przyrządzenia: Zagotować wodę (bulion), przyprawić, wsypać powoli szklankę kaszki. Gotować pod przykryciem ok. pół godziny, (nie przypalić!). Ja aby zapobiec przypaleniu mamałygi wstawiam naczynie z kaszką do większego z…