Skład: – kilka dorodnych pstrągów (po jednym na osobę) – 2 duże cebulę – 40 dkg pieczarek – kilka ząbków czosnku – masło (najlepiej naturalne) – cytrynę ewentualnie sok z cytryny – przyprawy do ryb, sól, wegetta, świeżo zmielony pieprz (polecam zielony). Sposób wykonania: Oporządzone pstrągi wraz z łbami myjemy, skrapiamy sokiem…
Tag: składniki
Makarony
Makaron ryżowy i sojowy.
by tinca • • 0 Comments
Makaron ryżowy wstążka (Rice Sticks) Delikatny makaron w trzech szerokościach. Używany jako dodatek do zup, mięs oraz wszelkich sałatek. Węższy zwykle stosowany jest do zup, a szerszy do potraw smażonych. Sposób użycia: gotować 6 – 8 minut, odsączyć, a następnie dodać do zupy lub smażyć w ulubiony sposób.…
Szynka
Staropolska szynka
by tinca • • 0 Comments
Marynaty
Marynowanie mięs
by tinca • • 2 komentarze
Sposobem aromatyzowania potraw z mięsa jest nacieranie przyprawami surowych produktów lub też ich marynowanie. Mamy dobre mięso,a więc bardzo ważna jest sztuka jego marynowania. Marynowanie mięs może mieć różny cel.Przetrzymanie mięsa w aromatycznej marynacie poprawia jego smak, sprawia, że mięso robi się kruche i soczyste, działa na nie konserwujące. W czym marynować?
– w kwaśnym mleku lub maślance
– w mieszance sosu sojowego, wódki i przypraw
– w marynacie z wina lub octu zagotowanego z wodą, do której dodajemy warzywa, cebulę, rozkruszone jagody jałowca oraz przyprawy ( zależnie od upodobań)
– w mleku lub musztardzie.
Marynowanie trwa kilka do kilkudziesięciu godzin, zależnie od rodzaju i gatunku mięsa.
Marynaty
Marynata do mięsa wołowego
by tinca • • 0 Comments
Skład marynaty:1szklanka przegotowanej ostudzonej wody, 2/3 szklanki octu winnego lub pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, 10 ziaren pieprzu, 3 liście laurowe, 10 ziaren ziela angielskiego. Mięso wołowe marynujemy kilkanaście do kilkudziesięciu godzin.