1 sprawionego bażanta (1 kg) umyć pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, natrzeć z wierzchu solą około 200 g drobno zmielonej wieprzowiny na kiełbaski wymieszać z 1 jajkiem doprawić do smaku solą świeżo zmielonym pieprzem słodką papryką w proszku i tą masą napełnić wnętrze bażanta, zaszyć, posmarować 20 g miękkiego masła lub margaryny ptaka obłożyć 50…
Tag: składniki
Dziczyzna
Peczeń z dzika w pieprzu z sosem pomidorowym i czosnkiem oraz zielonymi szparagami
by Michal Milak • • 0 Comments
100 g masła sklarowanego 1,2-1,5 kg łopatki z dzika rozgrzać w brytfannie; opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, wyżytować, pokroić na gulaszowe kawałki, dodać 60 g koncentratu pomidorowego podlać 250 ml (1/4 l) wywaru z dziczyzny 1 kg mięsistych pomidorów włożyć na krótko do wrzącej wody, nie dopuścić do gotowania, potem przelać zimną wodą, ściągnąć…
Desery
Deser z jogurtem turecki
by A. • • 0 Comments
Skład:3 jajka szklanka cukru szklanka jogurtu szklanka mąki łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka otartej skórki cytryny i pomarańczowej bita śmietana. Sposób wykonania:Ugotować gęsty syrop (cukier z woda), ostudzić, dodać sok z cytryny (którąnaprzód otrzeć), oziębić w lodowce. Jajka ubić z cukrem, dodać jogurt dalejubijając, przesiana mąkę, proszek i skórkę. Ubijając na gładkie lśniąceciasto. Wylać…
Dodatki
Brzoskwinie w wiśniaku
by A. • • 0 Comments
Skład: 1 kg brzoskwiń 2,5 szklanki cukru 1, 5 szklanki wiśniaku Sposób wykonania: Brzoskwinie sparzyć i zdjąć skórkę, przekroić na pół i wyjąć pestkę. Ułożyć w słoiku przesypując cukrem, na wierzchu ma być cukier. Zalać wiśniakiem aby owoce były pokryte, dobrze zakręcić słoik. Ma się przegryźć. Po jakimś czasie użyć do deserów, sałatek i mięs.…
Dziczyzna
Mięso z dzika – w kilku slowach
by Milak Michał • • 1 Comment
Chyba nie ma takiego myśliwego, który nie byłby dumny, że udato mu się upolować to zwierzę należące do najniebezpieczniejszych okazów dzikiej fauny. Dzik to sprytny i bojowy przeciwnik, który zazwyczaj potrafi się dobrze bronić. Nie na darmo więc gorąco upragnionym trofeum myśliwskim są duże zakrzywione kły dzika (dolne – szable, długości około 21 cm, i…