Skład: 1 młody królik ok. 2 kg wagi (bez skory), 500 g łopatki wieprzowej bez kości, 550 g słoniny, 2 jaja, 15 g masła, 30 g orzechów pistacjowych, 30 g orzechów laskowych, 50 ml koniaku, 1 marchewka, 1 średnia cebula, 1 cebula dymka, 1 ząbek czosnku, 200 ml białego wytrawnego wina, 1 bouquet garni (gałązka…
Tag: składniki
Ciasta
Vínarterta
by tinca • • 0 Comments
Skład: 1 kostka margaryny lub masła (miękkiego) 1 szklanka cukru 2 jajka (małe) 4 szklanki mąki 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka świeżo zmielonego kardamonu 1/2 szklanki mleka (lub do właściwej konsystencji) 1 i 1/2 szklanki dżemu rabarbarowego lub śliwkowego Sposób przyrządzenia: Rozetrzeć masło z cukrem. Dodawać jajka po jednym ubijając. Dodać…
Dodatki
Kluski przecierane z ziemniaków.
by Bazylia • • 0 Comments
Skład i sposób wykonania: 7 dużych ziemniaków zetrzeć na tarce, odlać trochę wody, wsypać sól. Do ziemniaków wsypać tyle żytniej mąki, aby ciasto było gęste. Zagotować w garnku wodę, osolić i wrzucać łyżką ciasto. Gotuje się tak długo, aż wszystkie opadną na dno garnka. Po ugotowaniu wylać na durszlak i przepłukać zimną wodą. Kluski ziemniaczane…
Sery
Ser topiony.
by Bazylia • • 0 Comments
Skład: 1/2 kg twardego białego sera 1 łyżeczka sodki 1 łyżeczka masła sól do smaku Sposób przyrządzenia: Ser dobrze pokruszyć, posypać sodką i dokładnie wymieszać, pozostawić na 3 godziny w pokojowej temperaturze. Gdy ser już przekiśnie, miskę postawić na garnku z parą. Dodać masło, sól (można dodać kminek) i masę dobrze mieszać tak długo, aż…
Mleczne
Polewka
by Bazylia • • 4 komentarze
Skład: 1 l. wody 1 l. mleka zsiadłego 2 łyżki mąki żytniej 1 szklanka słodkiego mleka sól do smaku Sposób przyrządzenia: Zagotować wodę, wlać mleko zsiadłe i ponownie zagotować. Mąkę roztrzepać w słodkim mleku i zalać wodę ze zsiadłym mlekiem, zagotować, doprawić do smaku solą. Ugotować ziemniaki w łupinach w oddzielnym garnku. Polewka z ziemniakami…