Składniki: 1-1,5 kg ryby (najlepiej lin lub karp) 3 łyżki oliwy 5 cebul 4 duże ząbki czosnku, mielony pieprz i papryka słodka, sól natka pietruszki. Sposób przyrządzenia: Rybę opłukać, oskrobać, wypatroszyć pozostawiając łeb (z łba usunąć skrzela i oczy), odciąć płetwy, jeszcze raz dokładnie umyć. Czosnek obrać i posiekać a następnie utrzeć na pastę z…
Tag: rybne
Karp
Karp z pieczarkami
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: karp ok. 1 kg 1 cebula 30 dag pieczarek 3 łyżki masła 1 łyżka oleju pół cytryny łyżeczka zmielonej (utłuczonej) kolendry zielona pietruszka sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Karpia oskrobać z łusek, wypatroszyć, bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą, podzielić na dzwonka, skropić sokiem wyciśniętym z cytryny, posypać solą i kolendrą, przykryć, wstawić na conajmniej…
Szczupak
Szczupak faszerowany
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: 1 średni szczupak pęczek warzyw jak na rosół (bez kapusty) 1,5 l wody 4 czubate łyżeczki żelatyny w proszku przyprawy (sól, po kilka zieren ziela angielskiego i pieprzu, liść laurowy, pół gałki muszkatołowej) 1 duża cebula 3 jaja 1 czerstwa bułka pół szklanki mleka 1 czubata łyżka tartej bułki sok z pół cytryny Sposób…
Ryby
Ryba po grecku
by Marian Borkowski • • 1 Comment
Składniki: 1 kg dużej, mało ościstej ryby morskiej lub słodkowodnej (może być także filet, np. z dorsza) 2 duże marchwie 2 pietruszki 1 mały seler 2 duże cebule 3/4 szklanki oleju 150 g koncentratu pomidorowego po ćwierć szklanki mąki ziemniaczanej i pszennej sól, pieprz mielony, papryka sproszkowana, cukier 8 zieren ziela angielskiego 2 liście laurowe…
Ryby
Śledź po kaszubsku
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: 1 kg świeżych, nie za duzych śledzi (nie solonych!) 1 łyżeczka pieprzu mielonego 2 łyżeczki ostrej papryki mielonej, szklanka oleju 1 duża cebula. Zalewa: 1 szklanka octu 2 szklanki wody 1 płaska łyżka stołowa soli 1 czubata łyżka stołowa cukru po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu 2 liście laurowe Sposób przyrządzenia: Śledzie…