Składniki: Ryba ok. 1-1,5 kg (może być karp, amur lub inna). Warzywa – 1 marchew, 1 pietruszka, 1 por, 1/2 selera, 1 cebula. Marynata – 6 szkl. wody, 1,5 szkl. octu 10%, 5 dużych (płaskich) łyżek cukru, 1 duża łyżka soli, 1 cebula, listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, mała szczypta ziaren gorczycy. Sposób…
Tag: rybne
Karp
Karp w szarym sosie
by Marian Borkowski • • 0 Comments
TRADYCYJNA POLSKA POTRAWA WIGILIJNA Składniki:1 kg karpia, 50 dag warzyw jak na rosół (bez kapusty), 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, sól, pieprz mielony. Sos: 20 dag piernika, po 5 dag rodzynków i migdałów, 2 łyżki masła, pół cytryny, 4 łyżki miodu, 1/2 l wywaru z ryby, sól, cukier. Sposób przyrządzenia:…
Szczupak
Szczupak smażony Mariana
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Potrawa bardzo smaczna, choć prosta i mało czasochłonna. Składniki: mały szczupak (do 1 kg), 3 łyżki masła, 2 łyżki mąki, sól, pieprz. Sposób przyrządzenia: Szczupaka umyć, oskrobać, przetrzeć pumeksem w celu zlikwidowania czarnego nalotu na skórze, rozciąć, usunąć wnętrzności, odciąć głowę, płetwy i ogon, jeszcze raz opłukać i osuszyć na ściereczce. Pokroić na dzwonka, oprószyć…
Łosoś
Łosoś po fińsku
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Potrawa odbiegająca od naszych tradycji kulinarnych, lecz niepowtarzalna w smaku i dająca możliwość popuszczenia wodzy kucharskiej fantazji. Jednocześnie łatwa w przygotowaniu i lekkostrawna. Składniki: kawałek świeżego łososia (troci) o wadze ok. 1 kg, 2 pęczki koperku, grubo mielona sól, cukier, biały pieprz grubo mielony. Najlepiej wybrać kawałek łososia ze środka tuszy (nie od ogona). Można…
Sandacz
Sandacz ze słoniną
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: sandacz o wadze 1-1,5 kg 25 dag drobnych pieczarek 10 dag słoniny 1 duża cebula półtorej szklanki śmietany po 1 łyżce mąki i masła 5 łyżek oleju 1/4 łyżeczki przyprawy curry sok z pół cytryny sól, pieprz mielony Sposób przyrządzenia: Rybę opłukać, oskrobać, wypatroszyć, odciąć łeb, płetwy, jeszcze raz dokładnie umyć i odfiletować (pozostawiając…