Składniki:
- 1szczupak
- 2jaja ugotowwane na twardo
- 1jajo surowe
- 1/2czerstwej bułki
- koper lub pietruszka
- 5dkg masła
- sól, piepsz
Sposób przygotowania:
Szczupaka obciągnąć ze skóry, obrać z ości,namoczoną bułkę mięso rybie przekręcić przez maszynkę, do mmasy dodać żółtka, białko na ubite na pianę, rozpuszczony tłuszcz,posiekaną pietruszkę ,wymieszać dobrze i nałożyć do skóry.Gotować na wywarze z włoszczyzny owiniętego ciasno w gazę lub lnianą ściereczke.