Oczyścić jak zwykle młode niewielkie kurczęta, pokrajać na ćwiartki, posolić, obsypać trochę pszenną mąką. umaczać w rozbiłem jajku i bułce i smażyć na klarowanem maśle jak kotlety. Usmażyć osobno na sucho zielonej usiekanej pietruszki, obsypać nią kurczęta i obłożyć jarzynkę. Można je też ułożyć w górę na półmisku i otoczyć jarzynkami. Na podstawie książki Marii…
Tag: na obiad
Risotto
Risotto z pieczonym czosnkiem, tymiankiem, migdałami i tartą bułką.
by Anerite • • 0 Comments
Czosnek tu nie będzie dominował smakiem, jest to niezwykle subtelna i delikatna kombinacja. Składniki: • 2 duże główki czosnku w całości, nie obrane • 1,1 litra rosołu/bulionu z kurczaka • 1 łyżka oliwy z oliwek • 3 szalotki (gatunek malej cebuli) lub 2 średnie drobno posiekane • 2 ząbki czosnku drobno siekane • pół selera…
Owoce morza
Kluski z szafranem, owocami morza i śmietanką
by Anerite • • 1 Comment
Składniki: • spora szczypta szafranu • lampka białego wina, • oliwa z oliwy • duży ząbek czosnku drobniutko posiekany • pół kg klusek tagliatele (kokardki) • 680 g mieszanych owoców morza • trochę pełnotłustej śmietanki • sól i świeżo mielony pieprz • pęczek natki posiekanej Wykonanie: Namoczyć szafran w winie. W malej ilości oliwy krótko…
Małże
Smażone jarzynki z imbirem, małżami i sosem sojowym
by Anerite • • 0 Comments
Składniki: • około pół kg mieszanych chińskich jarzyn (gotowa mieszanka) albo wziąć bok choy (chińska kapustka), chińskie brokuły, gatunek małego młodego szpinaku • 3 łyżki orzechowej oliwy • łyżka oliwy sezamowej • imbir w cienkich plasterkach (pół łyżki) • 4 zielone cebulki – drobno pokrojone • 2 łyżki sos ostrygowy (musi być gotowy w buteleczkach,…
Kurczak
Pieczone małe kurczaki z boczkiem, nadziewane ziemniakami i szałwią
by Anerite • • 0 Comments
Składniki: • 4 małe kurczaki, • 12 plastrów bekonu (wędzonki) usmażyć do lekkiego pofałdowania, • pół kg obranych ziemniaków, • duża garść świeżej szałwii, tymianku lub rozmarynu (każdy rodzaj dobry), • 12 obranych ząbków czosnku, • pół szklanki białego wina + 1 szklanka osobno, • morska sól i świeżo mielony pieprz, oliwa. Wykonanie: Rozgrzać piekarnik…