Sześć większych lub 10 mniejszych buraków ćwikłowych oskrobać i opłukać, pokrajać w drobne kawałki, a włożywszy w drewniane lub gliniane naczynie, zalać przegotowaną letnią wodą. Na wierzch dać kawałek żytniego kwaśnego chleba i postawić w ciepłem miejscu nad kuchnią. Po czterech dniach powinien być barszcz kwaśny do użycia. Jeśli się na wierzchu utworzy pieśń należy…
Tag: na obiad
Inne mięsa
Pasztet z królika
by Tadeusz • • 2 komentarze
Składniki:
- 1,4 kg przodków królika
- 30 dag tłustej wieprzowiny
- 10 dag słoniny
- 5 dag podrobów z królika
- 10 dag cebuli,
- 10 dag bułki,
- 2 jaja,
- 3 dag soli,
- 2 g pieprzu,
- 1 dag gałki muszkatołowej,
- 1 g ziela angielskiego,
- 0,5 g liści laurowych.
Tagliatelle
Tagliatelle z sosem mascarpone
by Bahus • • 2 komentarze
Składniki: 40 dag makaronu tagliatelle, 25 dag sera mascarpone, 3 łyżki śmietany, 25 dag krewetek (mogą być mrożone), ! łyżeczka soku z cytryny, 1 żółtko, 4 łyżeczki kulek różowego pieprzy, sól i pieprz. Sposób przyrządzenia: Makaron ugotować al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. W rondlu wymieszać mascarpone ze śmietaną, na gładką masę.…
Zupy
Zupa z Florencji
by Bahus • • 1 Comment
Składniki: 15 dag pieczarek, 1,5 l rosołu (może być z kostki) 2 dag kaparów (opcjonalnie), 25 dag ugotowanego domowego makaronu, 150 ml śmietany, 10 dag startego żółtego sera, natka pietruszki, 1 łyżka masła, sól, pieprz i majeranek do smaku. Sposób przyrządzenia: Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokroić i usmażyć na maśle. Zalać rosołem, dodać kapary. Gotować…
Spaghetti
Spaghetti z sosem winnym
by Bahus • • 1 Comment
Składniki: 40 dag makaronu spaghetti, 1 pęczek cebulki ze szczypiorkiem, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki sezamu, sól, sok i starta skórka z jednej limetki, 6 łyżek jasnego sosu sojowego, 4 łyżki octu z białego wina, 6 łyżek oliwy z oliwek, 2 łyżki cukru, 1 łyżka sosu chili, szczypta pieprzu. Sposób przyrządzenia: Cebulkę oczyścić, umyć i…