Składniki: 800 g polędwicy cielęcej 20 g masła 2 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz świeżo zmielony Sos: 60 g sera roquefort 50 ml wytrawnego białego wina 1 łyżka gęstej śmietany 200 g rosołu cielęcego lub wołowego sól, pieprz świeżo zmielony 50 g masła dobrze zmrożonego Przygotowanie: Polędwiczki posypać pieprzem i solą. Na patelni rozgrzać…
Tag: francuskie
Indyk
Sznycle z indyka z sosem z sera roquefort
by Redakcja • • 0 Comments
Składniki: 4 sznycle z indyka po 180 g 1/2 l śmietany 100 g sera roquefort 1 cytryna / sok oraz starta skórka/ 40 g masła 2 łyżki bułki tartej 1/2 łyżeczki tymianku sól 1 łyżka koniaku lub calvadosu grubo zmielony czarny pieprz Przygotowanie: Rozgnieciony ser roquefort wymieszać ze śmietaną i zagotować na niewielkim ogniu na…
Risotto
Kremowe risotto z serem roquefort, szpinakiem i tymiankiem
by Redakcja • • 0 Comments
Składniki:
- 115 g obranej ze skórki i posiekanej szalotki
- 25 g masła
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 225 g ryżu
- 1,2 litra ciepłego bulionu z kurczaka
- 125 g pokruszonego sera roquefort
- 75 g młodego lub mrożonego szpinaku
- 5 gałązek tymianku (potrzebne będą tylko listki)
- sól i świeżo zmielony pieprz
Sery
Ser Roquefort A.O.C.
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Midi Pyrénées Rodzina serów: Sery pleśniowe Rodzaj mleka: mleko owcze Smak: wyraźny, mocno słony smak, w czasie jedzenia rozpływa się w ustach, pozostawiając specyficzny smak pleśni i soli Zawartość tłuszczu: 52% Pora roku: cały rok Opis: Nazywany we Francji królem serów. Ser podobny do dzisiejszego roquefort istniał już w czasach Imperium Rzymskiego i był…
Sery
Ser Rocamadour A.O.C.
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Midi Pyrénées Rodzina serów: Sery kozie Rodzaj mleka: mleko kozie Smak: delikatny posmak kojarzy się z cukrem i orzechami laskowymi Zawartość tłuszczu: 45% Pora roku: od wiosny do jesieni Opis: Ser zwany także cabecou, to młody ser farmerski. Stosowane metody produkcji tego sera są bardzo surowo przestrzegane. Do produkcji sera można stosować mleko kóz…