Składniki:
- 8 udek z kurczaka
- 3 łyżki chili mielonego
- 2 łyżeczki kolendry mielonej
- 2 łyżeczki mielonego czosnku
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- ¾ łyżeczki oregano
- 1 łyżka oliwy
Sposób przyrządzenia:
Udka umyć, osuszyć. Przyprawić solą. Pomagając sobie trzonkiem łyżki w kilku miejscach oddzielić skórę od mięsa. Wszystkie składniki przyprawowe dokładnie wymieszać z oliwą. Uzyskaną pastą napełnić kieszenie między skórą , a mięsem. Odłożyć do lodówki na kilka godzin. Piec na dobrze rozgrzanym grillu aż mięso będzie dostatecznie wypieczone. Przed podaniem możemy usunąć skórę.