Pierogi z zeszkloną cebulką

 

Składniki:

• 2 szkl. mąki gryczanej
• 2 jajka
• ¾ szkl. mleka
• pęczek dyni ze szczypiorkiem
• 4 łyżki margaryny
• sól

 

Sposób wykonania:

1. Dymkę razem ze szczypiorkiem posiekać po czym zeszklić na rozgrzanym tłuszczu.
   W między czasie do mąki wlać mleko, wbić jajko i dodać szczyptę soli.
   Całość dokładnie wyrobić aby powstało gęste ciasto, które cienko rozwałkować i wyciąć duże krążki.
   Pozostałe jajko roztrzepać i posmarować brzegi kółek na których rozłożyć jeszcze zeszkloną cebulkę.
   Ulepić pierogi i ugotować w osolonej wodzie.
   Przed podaniem polać stopionym masłem i resztą zeszklonej cebulki.

    

   Przepis nadesłany na konkurs „Znak Makłowicza” przez Weronikę