Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Pierogi ruskie Magdy

Nadzienie:

  • 1 kg ziemniaków
  • sól
  • 25 dag sera białego
  • 4 dag cebuli
  • 4 dag tłuszczu
  • sól
  • pieprz

Ciasto:

  • 50 dag mąki
  • 1 jajo
  • 3/4 szklanki wody
  • sól
  • 4 dag masła lub stopionej słoniny
  • (20 dag śmietany)

Sposób przyrządzenia:
Sporządzić nadzienie: opłukać, obrać, ugotować ziemniaki (lub ugotować w mundurkach, obrać), zemleć wraz z serem. Cebulę lekko zrumienić na tłuszczu. Wymieszać ziemniaki z serem, cebulą, solą, pieprzem, gdy nadzienie rozsypuje się, dodać trochę wody. Nastawić wodę z solą do ugotowania pierogów. Przygotować tłuszcz do polania pierogów. Zarobić ciasto pierogowe, sporządzić pierogi, ugotować, odcedzić, przelać gorącą w odą, osączyć, wyłożyć na ogrzany, okrągły półmisek, polać tłuszczem, zaraz wydawać. Podawać z młodą kwaśną śmietaną.
Przepis nadesłany na konkurs  „ II Pirogowy konkurs  Pychotki ” Magdalena Bojsza

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *